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它在家就能自制!想用随时取,吃着更放心_健康频道_东

发布日期:2020-09-13 04:16   来源:未知   阅读:

在家备上一罐腌制好的泡椒,若是平时想做些带辣的菜,就取几个出来添添味,别提多省事了~

就说腌制的食物吧,除了保质期长,有些成品,甚至跟腌制前的风味很不一样。就比如酸菜,味道跟芥菜可谓是差得十万八千里。

但也有一些食材,腌制前后的主要口感和味道差别都比较小,像我今天要做的泡椒。

要自制泡椒,没什么难度,主要是一些细节上的小讲究。

之前也跟大家说过,在没有冰箱的那个年代,我们老祖宗储存食物,主要有两个法子:腌制和风干。

自制泡椒的原材料一般是指天椒或者小米椒。新手的话,最好是用青绿色的,这样便可以通过观察它的变色情况,确认食材是否腌制好了。

像选罐子,香港六合总纲诗,一般要玻璃的或陶瓷的。在放食材前,罐子一定要先洗干净,保证里面是无水无油的状态。

方法也一直传承到现在,像我们平时吃的,也有不少是腌制食物和风干食物。

我今天做的是泡椒萝卜。

其次,它的密封性要好。最好是在盖盖前先封上一层保鲜膜,这样更有利于腌制食材的发酵。

白萝卜有辛辣味,可以先撒点盐放置一会,能消减辛辣的同时,让接下来的腌制更容易入味。

腌好的泡椒呢,除了用来炒菜,还可以进行“二次腌制”,给白萝卜呀、笋呀,以及藕带等食材带味。

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